认知实习是教学环节中不可或缺的一部分，尤其对于食品科学与工程以及食品质量与安全专业的学生而言，它提供了一个在专业基础课和专业课学习之前，深入了解本专业工作性质和内容的机会。为了加深学生对未来专业岗位的理解，坚定他们的专业思想，激发他们的学习兴趣和专业自豪感，并引导他们自觉地进行职业生涯规划，食品学院针对大一学生精心组织了实地考察活动。

在对校内啤酒、饮料、乳品生产线进行初步学习后，4月24日、26日和29日，2023级学生分别前往长春雪牛精酿啤酒有限公司、长春伊利冷饮食品有限责任公司和中粮可口可乐吉林饮料有限公司进行了实地参观。通过这些活动，期望学生能够更直观地了解我省食品行业现状，明确职业方向，从而为他们的未来职业发展奠定坚实的基础。

01 参观雪牛精酿啤酒

长春雪牛精酿啤酒有限公司，自2022年成立以来，专注于酒、饮料及精制茶制造业。在此次参观中，公司讲解员为学生们详尽阐释了精酿啤酒的生产流程，包括原料的清洗、糖化、发酵、熟化、调配、罐装以及包装等重要环节。通过这次实地学习，学生们不仅全面掌握了啤酒生产线的整体工艺，更对行业内各项关键操作有了深入透彻的理解。

02 参观伊利冷饮

长春伊利冷饮食品有限责任公司专注于生产各类冷冻产品，包括甜味冰、雪泥、雪糕、棒冰和冰淇淋等。在参观过程中，现场讲解员细致入微地介绍了伊利乳业的发展历程、企业文化、当前的生产状况以及丰富的产品种类。随后，讲解员还带领学生们参观了伊利冷冻产品展览馆、冷冻产品生产车间以及先进的检测实验室，让学生们对伊利的生产流程和质量控制有了更深入的了解。

02 参观可口可乐

中粮可口可乐饮料有限公司，由中粮集团与可口可乐公司——两家全球500强企业携手合资创建，位列可口可乐公司全球五大装瓶合作伙伴之一。在公司工作人员的引导下，学院院师生有序地参观了公司的展示大厅、可口可乐生产线以及历史陈列室。讲解员详细地向同学们阐述了一罐可乐从瓶子制造、清洗到罐装、封口的完整生产流程。同时，还深入介绍了可口可乐公司的发展历程、组织架构、责任分工以及丰富的产品分类。这次实地参观让同学们深刻体会到了可口可乐公司对产品质量的严苛把控和不断追求卓越的企业精神。更重要的是，大家现场感受到了可口可乐公司在一带一路建设中所承载的“从新丝路走向世界”的社会使命，以及其独特的“Open Happiness”快乐文化。

此次认知实习不仅锤炼了教师的专业技能，进一步提升了教育教学水平，还显著增强了实习教学的效果。通过参观企业，学生们得以一睹我省现代化食品生产线的风采，对食品企业有了更为深入的了解，并对企业的产品、规模等细节有了更清晰的认识。这样的实地学习让学生们对将来可能从事的就业岗位更加熟悉，也加深了专业课程与这些岗位之间的联系。此外，学生们对本专业的就业前景、所需专业技能等方面有了更明确的认知，这极大地激发了他们学习专业知识的热情，为后续的专业课学习和未来的就业打下了坚实的基础。

食品科学与工程学院

2024年5月7日